Sop Manten Jawa

Sop manten Jawa ini sekarang mungkin sangat jarang dijumpai di acara perhelatan perkawinan di Jawa khusus nya di Solo, karena sudah tergeser oleh munculnya sop2 modern untuk jamuan pernikahan seperti sop Matahari, sop rolade, sop 'babon angkrem' atau sop2 modern lain yg merupakan kreasi dr jasa catering makanan.

Dulu sop manten ini pasti bisa dijumpai di resepsi pernikahan di Jawa sebagai menu yang dihidangkan setelah snack dan sebelum makan besar. Bumbunya memang minimalis tapi sarat akan aroma bawang putih dan gurihnya kaldu ayam. Isiannya pun sederhana yaitu kembang kol, wortel, makruni, ayam dan kentang goreng. Kadang ada juga yang menambahkan telur puyuh rebus dan jamur.

Dan..... kemarin kangen banget pengen bikin sop ini, karena anak saya juga suka banget dengan jenis sop ini. Lalu mulailah saya membuatnya...

Bahan2:

• Ayam 1/4 kg (paling enak sih daging ayam kampung)
• Kembang kol. Potong sesuai kuntum, bersihkan kemudian rebus dg margarin satu sendok makan sampai empuk.
• Wortel. Kupas, potong2 tipis, bersihkan dan rebus sepert kembang kol diatas.
• Kentang. Kupas, potong menjadi 4 bagian dan iris tipis lalu di goreng sampai kering.
• Makruni. Rebus dg air mendidih sampai empuk, lalu tiriskan.

Bumbu2:

• Merica 1/2 sendok teh
• Pala 1/2 sendok teh
• Bawang bombay setengah biji.
• Bawang putih 6 butir.
• Tomat segar 1 buah, potong mjd 4 bagian
• Sledri dan daun bawang 2 batang.
• Kaldu blok rasa ayam 2 buah.

Cara membuat:

1. Rebus ayam dlm air mendidih dg api kecil sampai empuk.
2. Haluskan bumbu2 selain tomat, sledri, daun bawang dan kaldu.
3. Tumis bumbu dengan margarin secukupnya.
4. Setelah harum, masukkan bumbu dalam kuah kaldu.
5. Masukkan tomat, sledri dan daun bawang ke kuah kaldu.
6. Masukkan kaldu, garam dan gula secukupnya.

Cara menghidangkan:

1. Ambil ayam dari kuah lalu potong2 dadu.
2. Susun ayam, dan semua isian seperti makruni, kembang kol, wortel, kentang goreng di dalam piring.
3. Siram dengan kuah kaldu.
4. Taburi dengan bawang goreng secukupnya.
5. Hidangkan panas-panas.

 Mau mencoba menikmati segarnya sop yang legendaris ini? Jangan lupa cobain resepnya yahh...... ^_^