01.27
Kemarin kebetulan dapat oleh2 cumi-cumi dari saudara yang habis pulang dari Pekalongan...
Lalu 'tercetuslah' ^_^ ide untuk membuat Cumi Cabai Hijau..
Bahan2:
- Cumi sekitar 200 gr
- Cabai hijau 1 ons
- Tomat yang belum terlalu matang 2 buah
- Lengkuas 3 cm
- Daun salam 1 lembar
Bumbu2:
- Bawang merah 4 butir
- Bawang Putih 3 siung
- Kemiri 2 butir
- Ebi 1/2 sendok makan
- Saus tiram 1/2 bungkus kecil
Cara membuat:
- Bersihkan cumi, ambil bagian tulang bening nya. Untuk tintanya bisa dibersihkan/dibuang semua sampai bersih atau bisa juga dipakai. Sebagian orang ikut memasak tintanya, katanya menambah cita rasa :)
- Lalu potong2 menurut selera
- Iris halus bumbu2 selain kemiri dan ebi. Kemiri dan ebi di tumbuk halus.
- Cabai hijau di iris tipis2
- Tomat di belah menjadi 4 bagian
- Tumis bumbu2, masukkan cabai hijau, tomat, lengkuas, daun salam dan jahe.
- Masukkan air sedikit, tunggu hingga mendidih.
- Terakhir masukkan cumi dan saus tiram.
- Tambahkan garam, gula dan penyedap sesuai selera.
(Cumi dimasukkan paling akhir, karena kalau di masak terlalu lama, cumi malah menjadi alot dan keras)
Gimana, pengen nyobain resep ini juga?? ^_^
21.18
Menu sambel goreng ini biasanya saya bikin klo pas ada even khusus seperti saat Lebaran. Paling cocok di santap dengan menu lain seperti opor ayam, gudeg dan ketupat atau lontong.
Variasi sambel goreng emang macam2, seperti sambel goreng hati, sambel goreng kentang, sambel goreng krecek (krupuk sayur yg terbuat dr kulit sapi), atau sambel goreng asli yang menggunakan kulit sapi asli.
Kali ini sambel goreng yang saya buat adalah campuran antara kentang dan krecek. Saya pilih krecek karena merebusnya relatif sebentar. Kalau menggunakan krupuk kulit asli (dengan ukuran yang besar), waktunya sangat lama bisa berjam-jam. Sambel goreng dengan krupuk kulit asli ini biasanya dijual di restoran2 Gudeg, dengan tampilan krupuk yang melebar, panjang dan kenyal.
Saat itu memang lagi pengen bikin sambel goreng, meskipun gak ada acara khusus...:)
Mau nyobain juga menu sambel goreng ini?? Contek resepnya yah....! ^_^
Bahan-bahan:
- Krecek 1 ons
- Cabai merah besar 200gr
- Kentang 1/4 kg
- Kacang Kapri segar 100gr
Bumbu-bumbu:
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 5 butir
- Kemiri 3 butir
- Ebi 1 sendok makan
- Terasi 1 bungkus kecil
- Santan 240ml (atau santan instan satu bungkus ukuran kecil)
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 5cm
Cara membuat:
- Kupas kentang, cuci dan iris2 bentuk dadu kecil. lalu digoreng ampe setengah kering. Sisihkan.
- Cabe merah besar di iris halus, kemudian cuci bersih agar bijinya hilang. Tumbuk hingga setengah halus. Sisihkan.
- Haluskan bumbu2 seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ebi dan terasi. Untuk bawang merah dan bawang putih bisa di iris2 halus.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabai merah halus, lengkuas+daun salam dan krecek.
- Tuangi sedikit air, didihkan dan tunggu sampai kreceknya empuk.
- Tambahkan air secukupnya dan santan.
- Tambahkan garam, gula merah dan penyedap/kaldu bubuk secukupnya.
- Sambel goreng siap dihidangkan.
Gampang kan buatnya! ^_^
Klo misal acara2 arisan dll, menu ini bisa dikombinasikan dengan opor, gudeg dan rambak udang. Dijamin acaranya jadi meriah!!!
